古谚云：百般美味▽离不开盐，行走天下❈离不开钱。人类对盐△的认识是※从作为食◥用的、单一的生•活必需品✪开始的。开门七件►丨事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这充分说❈明了盐是✭人民生活✩的必需品，可与米面✫并重，而且一日◣不可或缺，且无他物✦可代。《汉书》称盐为“食者之将”，人人仰给；《管子》卷二十二《轻重甲篇》说“无盐则肿”，百姓不食◢◢盐则四肢▽乏力。这就充分〓说明人不〓能离开盐►►而生存。

    盐又是工◣业的重要▲原料，它的用量✧✧和使用结❖构可以反▽映出国家❋的工业发•展水平。盐还是农❋牧渔业的▲生产资料，传统的出○口商品和⊕重要的战❖❖略储备物○丨资。盐利税收‣入是我国✩重要财源❋❋之一。我国的盐❉利收入在▾秦汉以前✭虽无资料▲可查，但在唐代，盐利税收♢曾达680万贯；宋朝曾达♢二三千贯；元代曾达700余万锭；明代曾达200万两白银；清代曾超❀过1000万两白银，甚至数千❖万两之多。中华人民✩共和国建〓国50年来，尽管其他✧工商业比✩重迅速增◤加，但盐业系►统为国家▲积累的利✪税收入亦△达700亿元左右。

    由于盐的◆◆特殊性能，决定了盐▪的特殊作✩用。盐，从古到今，不仅对人✫民生活至▽关重要，而且在一▸定程度上，对人心的△安定、政权的巩◥固也有着❋极大的关◦系。1942年，毛泽东在◇关于经济❉问题与财·政问题的▪报告中指△出：“盐是边区••的很大富❉源，是平衡出※入口，稳定金融，调节物价▸的骨干，很大一部✪分人民赖✫盐以交换❉外货，相当大的∷∷一部分军▼队、工作人员❉赖盐以维✧持生活或❉补助生活，盐又是政✫✫府财政收✪入的一个■重要来源，故对边区△有着非常◇重大的作♦用。”

     新中国成◎立以后，党和政府‣对盐业生❖产建设和★★运销工作▴也十分重○视，1986年，国务院办◇公厅在批✿转国家经○委、国家计委、轻工业部《关于发展▣盐业几个❖问题的请△示》时指出：“盐是关系♧国计民生✪的重要产❈品，既是人民✧生活必需✭品，又是重要✯的工业原▹料。随着国民♦经济的发○展，盐的需要♧量将会大✩✩幅度增加，制盐工业◤◤的地位将◉◉更为重要”。由此可见，盐在国民▼经济中占▪有相当重◉◉要的地位。