呈半月形♢的土坑，当年是用✧来储盐水❉❉的卤水池

现场发现◥的盐灶之◉一  王舒/摄

洞头县北岙街道发现的古代遗址，昨日经我国盐业考古专家、北京大学考古文博学院教授李水城实地考察判断，确认为古代制盐场，年代在南宋至元初之间，是我国东南沿海发现的第一处盐业遗存，具有非常重要的考古价值。

据了解，该处遗址位于洞头县北岙街道风门村九亩丘原海湾以北的沙堤上。根据前期勘探，初步估算挖掘范围为300余平方米，分东西两区，跨度约50米，东区主要有3处椭圆形红烧土坑，西区主要发现一处由内外三道弧形石墙围成的遗迹，挖掘时发现大量草木灰和柱状、饼状、块状的红烧土块。

昨日，李水城教✫丨授在古♡遗✫✫址现场实✪地考察时♦发现，散落在遗∷迹中三四·处约2米深的半❉❉月形土坑，与周边的✧✧沙质泥土•不同，这些土坑◇周边涂上▣了一层或▽两层黄泥。“这些应该▿是用来储‣存盐水的▿卤水池，涂上黄泥❉是为了防▼止外渗。”李水城判●断说。随后，他又向当▲地工作人◥员了解了♧♧周边的地◇理情况，得知遗址‣南侧原来❉为大海，更加确定•了此处为◦◦制盐场的▵判断。而现场发☆现的大量◎红烧土块，也与国内✪外盐业遗▽存中发现▴的制盐物►丨质相似。“可以断定◎这里就是◢个制盐场，而且从发✩现的大小◥盐灶来看，应该采用〓的是煮盐✪工艺。”此外，考古人员►在西侧民◆房后发现‣的水渠，极有可能⊕为制盐场✩的引水渠。

据李水城❈介绍，煮盐法制▼盐流行于◉元明以前，元明后一◆般广泛采◤用晒盐法，据此，遗址年代◆应在南宋►到元初之▿间。

2004年，温州市文▾保所曾对▾该处进行▹试掘工作，当时发现⊕东区遗址，有3处红烧土▵凹坑以及♢部分宋代◢◢瓷片。因种种原♦因，并未进一▸步挖掘。今年1月，由于洞头▾中心街延◣伸路段的◣◣建设正好✯✯要通过该▣处，市文保所▵再次启动∷了对遗址⊕的深度挖∷掘。到今年7月，古遗址才⊕缓缓掀开“面纱”。

“我国盐业◣考古起步❋较晚，广东、香港等地✿曾发现过〓一些古代△制盐遗存，但因为当■时认识不◉到位，已基本破▪坏殆尽。”李水城告●诉记者，此次洞头✫发现的遗•址有一定❖的规模，对我国盐♡♡业考古而❈言意义重◆大，对了解洞✭头本地的•制盐文化、历史更是※有极高的❋研究价值。

遗址必须∷得到妥善✭丨保护，这一点得❈❈到在场专⊕家和县政✩府领导的✯一致认同。如何保护？李水城提❖出，目前，遗址仍属♧于初步挖❉❉掘阶段，接下来要■进一步确♡定遗址的△范围区域，并对现场◥◥丨进行细■致★★清理，才能确定◤最终的保▣护方案。

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煮盐，指用深腹❉容器煮沸✯取自海边►滩涂下或◆◆盐井里的✫卤水，并加凝固▸物来结晶▴成盐，商周时期❋已有。《管子》中有管仲✫屡次言及●煮盐的字♡句。此外，据《管子》记载，煮盐具有◈◈季节性，一般从深❋秋到正月❀是煮盐的♦季节。

据资料显♦示，作为全国▽海盐重要◎◎产区的浙○○江，温州曾拥▣有一段辉◦◦煌的盐业✧史。民国八年，落在温州○境内有长◣林(在乐清)、南监(昔属平阳)、双穗、上望(二者均属◉◉瑞安)等大型盐◉◉场。目前，分布于“东海盐区”里的闽、浙两省，已见不到✿温州在此◉行业的延♧续——历来为浙❉江盐产史★上“重要篇章”的长林场、永嘉场、双穗场、南监场，均告“缺席”。